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茶 道
(2004-07-02)
其实，“道可道，非常道”。所谓“茶道”，绝非挂在口上，流于形式，或自我标榜的题目，也非讲究境、器、茶品、茶具的茶艺，什么物质一与“道”字相关，便生出无穷之奥妙、无尽之遐思，不是文化、技艺、说教所能包容的。当年李日华在《六砚斋笔记》中所谈“非真正契道之士，茶之韵味并未易评量”讲的就是这个道理。品茶到了“以心品茶”的品悟层次；到了“苦尽甘来”的品饮之感；到了“茶味惟有方寸知”的品味效果，或许近了“茶道”。
茶与景、茶与游、茶与高深哲理似一幅“增墨则余赘，少笔则欠缺”的大写意。虽与“道”远，却与“情”近。名茶产地必有美景，如西湖龙井产于“最忆是杭州”的景区内；太湖碧螺产于“入山无处不飞翠”的洞庭岛；普陀佛茶产于“南海潮声，水月流光环佛地，普陀山色，松筠耸翠碧禅天的普陀佛顶山；君山银针产于“淡扫明湖开玉镜，丹青画出是君山”的岳阳君山景区。思忖再三，全国美景名茶之地甚多，而与茶文化相融的“品茶游”、“赏茶游”的特色游览项目似乎未能繁盛起来。当今人们把“有机茶”，“绿色无污染茶”挂在口边，继而在亿万“把素馨”者心中占了重要的位置，如把赏景、达情、知味、选购合为一体，大搞些以绿色消费为主题的“名茶佳景”游，使中外游客从观茶田、参与采摘、浏览炒制加工开始，到品尝、购买，赏景至结束，岂不是件“明明白白消费”的妙事？
从某种意义上说，这些也是“茶道”的内容，是“立体化”的茶道。
京城现今茶馆星罗棋布，生命力很强，有些茶馆的消费水平大大高于酒吧及餐厅，这就是“茶道”的魅力，而不仅仅是那里拥有雅室、名画、美乐、茶艺、品茶的人，往往心不在茶上，多在沟通、交流、谈想法；饮酒的人，心多在酒上，往往挑剔酒的品牌、以畅饮达醉为乐，多在事情成功后欢聚一堂。事业、生意、学问、人情，远非几杯茶就能“达彼岸”的，人生漫程越觉味郁，越品越想品，既清脑又提神，既儒雅又显俊逸；而酒，虽先感怡畅、甘美而似有后患，往往端杯误事，而先机遇于交臂之间。但酒却是验证一个人的定力、机智、自知之明的“试液”，从此角度说，也有“道”理。
旧时一位文人在《茶余酒后》中写的“酒很浪漫，茶很古典；一个飞扬，一个蕴藉；一个奔放，一个内敛；茶可涤烦，酒可忘忧”，也是这个意思。
“茶馆引人多光顾，一杯一味常觉新”的“因”，就是酒可当茶，茶不可当酒。“寒夜客来茶当酒”那只是无奈之举；其实以茶待友，完全可以“达情”。
把所见、所悟、所闻、所触归纳起来，茶道究竟如何解释，如云在空、鹤在野，只闻其声观其形，不知其理与其情。不同消费层次、不同文化程度、不同品赏心理的人们，对茶道有着不同的理解。能品一味达半生的茶水，确有它超群脱俗之处。遍览京城茶庄字号，惟觉“张一元”名号起得妙：“一元复始，万象更新”的寓意与茶道非常相近。“得一而万事毕”的古哲理更与茶道相融相映。古时有人问高僧问道，高僧只说“吃茶去”三字。究竟到何处吃？吃什么茶，什么时候去，都无交代。据闻求道的智者竟对此三字深有所悟，可见茶道的源头在中国。中国古圣贤对此有着精深的诠释。 |
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